Mohnstriezel – saftig, aromatisch & einfach selbst gebacken
Saftig, aromatisch und herrlich duftend: Unser Mohnstriezel ist ein echter Klassiker aus der heimischen Backstube. Perfekt für gemütliche Stunden mit einer Tasse Kaffee.
Zutaten:
Teig
- 100 g Milch
- 40 g frische Hefe
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 70 g Butter
- 1 Prise Salz
- 400 g Dinkelmehl (fein)
Streusel
- 110 g Dinkelmehl (fein)
- 10 g Leinmehl
- 80 g Butter
- 10 g Vanillezucker
Mohnfüllung
- 120 g Blaumohn (gemahlen)
- 60 g Zucker
- 250 g Milch
- 40 g Hartweizengrieß
- 40 g Butter
- 1 Ei
Zubereitung
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Teig zubereiten
Lauwarme Milch mit Hefe und etwas Zucker verrühren und kurz gehen lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen. -
Streusel vorbereiten
Alle Zutaten locker miteinander vermengen und bis zur Verwendung kühl stellen. -
Mohnfüllung herstellen
Milch erwärmen und nach und nach alle Zutaten einrühren. Unter ständigem Rühren etwa 6–7 Minuten leicht köcheln lassen, anschließend abkühlen lassen. -
Striezel backen
Den Teig zu einem Rechteck (ca. 20 × 30 cm) ausrollen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Kurz (ca. 10 Minuten) ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.